COLOMBA WITH WHITE CHOCOLATE AND LEMON 750 gr. / 47,90 lv.

COLOMBA WITH WHITE CHOCOLATE AND LEMON

Този невероятен сладкиш е деликатен букет от сладкия и кадифен вкус на бял шоколад, който много добре  се съчетава със свежия и леко кисел вкус на захаросани кубчета лимон.

Pasticceria Filippi - "Artisans of taste"

Според тяхната философия всяко нещо, направено с грижа и страст, изисква „своето" време.

Закваската: 

сравняват я с подпис на автора в долния ъгъл на произведенията на изкуството.

"Тестото майка" (в миналото тестото майка е било нещо, което се пази толкова ревниво, заради уникалните му характеристики, че се е давало на дъщерите, когато са били на път да се оженят). Естественият квас прави продуктите по-здравословни и по-смилаеми. На повече от четиридесет години е "тестото" им и се съхранява с внимание, така както човек би се грижил за живо същество.

Какаото:

Специалният аромат и вкус на какаото идват не само от вида му - Форастеро, Тринитари или Криоло - но и от състава на почвата, климатичните условия. Четирите основни фактора, които осигуряват специалния аромат и вкус на шоколада, са ферментация, сушене, печене и конширане.

Ванилията им:

Ваниловият им прах е от тип Planifolia Bourbon и пристига от Мадагаскар. Получава се от смилането на цели необработени шушулки, произхождащи от биологични и сертифицирани култури за справедлива търговия.

Сушените им плодове:

Кора от лимони от сицилиански лимони, кора от портокали „Уошингтън“ от Калабрия, праскови, кисели череши Amarena, кръгли кайсии.

Зехтина им:

екстра върджин масло, получено от пресоване на маслини от различни сортове (мавритански, бианколили, ночелара, керасуола и тонда иблеа), култивирани близо до Средиземно море, на 150-250 метра надморска височина.