СИРЕНЕ ТАЛЕДЖО DOP, MAURI, 200 гр

Mauri Taleggio се счита за едно от най-добрите DOP сирена, произведени в Италия.

Микроклиматът в естествените пещери, където зреят тези сирена, високо в Алпите, насърчава развитието на уникална флора върху външната кора. Измито и изчеткано няколко пъти в рамките на един месец, сиренето развива тънък цвят, изпъстрен със сини плесени. Под кората тебеширената текстура на слонова кост на сиренето започва да се променя бавно, докато узрее, ставайки маслена и мека. Кремообразната текстура, когато е балансирана с вкусния вкус на мая, осигурен от кората, е една от най-добре пазените тайни на Италия.